Hammondバカ一代

愛知県プチツアーの帰り、ハモンドスズキのお仕事で
またもや浜松に。
仕事の内容は今は申し上げられませんが、時期モデルの構想から
制作、初期試作品チェックなどなどでした。
結構長時間浜松にいましたのでお昼、夜とスタッフぅ〜のみなさんと
食事に行ったわけですが、まずお昼はとんかつ屋さん。

ゆなみ亭というとんかつ屋さんに行きました。
こちらには先日浜松に来た時に連れて来て頂いて以来、かなり
お気に入りでございます。
お昼でしたので定食の「うめかつ」を頂きました。

かつの中に梅と塩ねぎが入っていて、さっぱりしてとても
おいしかったです。
ちなみに先日来た時に頂いたのは明太子かつでした。

これ
明太子とかつ、これが不思議と合うんです
そして夜は餃子屋さんの「福みつ」
ハモンドスズキの敏腕営業マンKさんが子供の頃より行きつけの
お店だそうです。
お店には餃子しかなく（笑）、メニューには何個か？しか
書いてありません。
一本気な感じです。

かわいは定食の中、だったかな？餃子15個とライス、お味噌汁とお新香
というものです。
餃子、皮がパリパリで美味しかったです
テーブルには調味料が置いてあるわけですが、ラー油が辛くてこれまた
美味しかったです
なんでも浜松はなにげに餃子の消費量が多いようで、餃子屋さんが多い
そうです。
浜松は奥が深い
というわけで食べ物の話ばかりでした（爆）。

かわい家はみなカレーが大好きです
インド、タイ、欧風などなど、なんでも好きです。
数年前に友人の奥様よりキーマカレーを頂きました。
それがとてもおいしくて、厚かましくもリクエストして頂いていた
程でした。
さすがにそんなにお願い出来ないので、カミさんがこれを作れる
ように友人の奥様より伝授して頂きまして、昨今はかわい家で
食べられるようになりました

これがですねぇ、うまいんですよ！
そしてかなり辛いっ
ポテトサラダも作ってもらって、かわいは満足です

この日はまたもやハモンド・スズキのお手伝いで浜松に伺いました。
2週間で2度の浜松（笑）。
そして2度の鰻重
なにを置いても鰻が大好き！という事ではないのですが、今回は
たまたま続けてご馳走になる事になりました。
今回は鰻昇亭さんに伺いました。

この日は車で日帰りだったので、ちょい疲れ気味でしたが
鰻を頂くと元気になりますね
おいしゅうございました
かわいの実家のある愛知県豊橋市は浜松市のお隣。
子供の頃から鰻は割と身近にあって、よく祖父が自ら鰻をさばいて
七輪で焼いてくれて食べさせてくれた事を思い出します。
ちなみに鰻は蒸さずさばいてそのまま焼きます。
香ばしくておいしいですよ。

久々に焼きそばを作りました

入っているのは、

■そば
■キャベツ
■たまねぎ
■もやし
■豚バラ肉

に上から、

■紅ショウガ
■かつおぶし

そして下には、

これ。
かわい風焼きそばの特徴は、焼きそばの下に薄い卵焼きが
敷いてあるところ
正確にはステーキ用の鉄板で、下に敷いて出てくることが定番です。
わたくしには当たり前の事だったのでカミさんに突っ込まれるまで
知りませんでしたが、どうやらこの風習は愛知県豊橋の習慣のようです（爆）。
豊橋は名古屋とは結構距離は離れておりますがやはりというか喫茶店が
多いです。でその喫茶店ではコーヒーのみならずいろいろな軽食を出したり
しているところが多いのですが、この焼きそばも喫茶店メニューの定番です。
で、なぜだか具材の下に卵焼きが敷いてあると
これがおいしいんですよ
よかったら試してみて下さい

先日京都RAGに来て下さったわたくしのファンの方が、
パンを焼いて来て下さいました

最近始めたそうですが、これが上手に焼けておりまして、
おいしゅうございました
Fumiさんありがとう！

この日、高田馬場Hot Houseでサックスの鈴木 央紹さんと
デュオでした。
Hot Houseは他のジャズ・クラブとはちょっと違っている
ところがいくつかありますが、そのひとつに店主アキさんが
毎日こしらえているお料理があります。
その料理がまた全部おいしいんですよ
ある日、テーブルにセロリの塩漬けが出まして、
それがおいしいこと
さっそく聞いてみるとどうやら材料からこだわりがあるよう
「これでないとダメなのよ〜」と下さったのがコレ

奈良にある「つけもと」という会社の塩です。
なす漬けの方は塩のみなのですが、あさ漬けの方は
なんとっ、輪切りになったとうがらしが入っております。
これで漬けるとおいしいですよ〜！
お奨めです

最近このブログを見て下さっている方よりよく伺うのは、
「なにげに…お料理のネタがいいですね〜」
あはは。
というわけでかわい家食卓レポート第二弾です（笑）。
なにか食べようと思い立って大体最初に考えるのは、ご飯メニュー。
お米が主食の献立ですね。お米が大好きです
しかしお米に合うおかずがイマイチ思い浮かばないと次に考えるのは
パスタ
パスタの中ではたまにしか作らないゴルゴンゾーラを作ってみました。

ゴルゴンおいしゅうございましたです。

わたくし河合 代介は麻婆豆腐が大好きである
スタジオなど、仕事で出前や外食をする時などの第一候補は
麻婆豆腐なのです。
もちろんこうした時やおいしいお店に食べに行ったりするのも
よいのですが、食べたいと思うと自分で作ってしまうことが多いです

中国山椒をかけて出来上がりです
ちなみには麻婆豆腐かけご飯になってます。

ここにもよくコメントを書いて下さる「ちーず」さんが一昨年
紹介してくれたえいこく屋のチャイが切れまして、本日取り寄せました。

えいこく屋とは、名古屋にある紅茶&インドカレー屋さんです。
ここのチャイがとてもおいしくて
写真左はチャイ、中央はチャイのテトラバッグ式のチャイ、
右はマサラという香辛料が別途付いているチャイ
チャイの葉は左端のと同じだがパッケージの性質上、量が違います。
これがウマいんですよ。ミルクで沸かすわけですよ。
ほんとにおいしいんです
お奨めです。

初めてまともに炊き込みご飯を作ってみました
いわゆる五目でございます。

鶏もも、たけのこ、にんじん、しいたけ、こんにゃく、いんげんに
油揚げを入れ、お酒、お醤油で味付け。
それに先日、上等な利尻昆布を頂いたのでさっそく投入
うまかったぁ〜
ちなみにかわい家は電気釜ではなく、伊賀焼の「かまどさん」という
陶器の窯を使っております。写真のは五合釜です。
このお釜はちなみに長谷川園というところで作っています。
お奨めですよ〜