2010 031234567891011121314151617181920212223242526272829302010 05

久し振りの包丁研ぎ

料理をしていると、あまりにも包丁が切れない

実はなにげに1年以上も研いでいない。
引越してキッチンが若干狭くなった事で簡単に研ぎづらい
ムードになっていた。

でもあまりに切れない。

長ネギを切るとザクザクいう…(泣)。

もうダメだ。研ごう

というわけで、まずはいつも使っているペティナイフから。

 4_1_2010

汚くてすみません(苦笑)。

この包丁、新品で購入してから24年経ってます。
最初はもう少し大きかったのですが、だいぶ小さくなって
しまいました。

岐阜県で作られている正広というブランドのペティナイフです。

東京に出たての若い頃、とある居酒屋さんでバイトをしてました。
その時にそのお店で使っていたのが、この「正広」でした。

自分でも欲しくなって、自分で家で使うようにと
買ったものがこれでした。

今でもよく切れます

もうひとつ、同じくバイト先にあったものと同じですが、
少し小さな牛刀を持っています。

4_1_2010_2

こちらは築地「正本」です。

これも20年近く使ってます。
しばらく使ってなかったのですが、今日研いでみました。
やっぱりよいですね
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2010..01 日々の機微 comment1 trackback0

プロフィール

河合 代介

Author:河合 代介
ハモンドオルガンの音が大好物な男のハモンドへの愛情日記(爆)。

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Release Note


オルガンアイズ
オルガンアイズ(2012/08/08)
トミー・キャンベル
河合 代介
高内"HARU"春彦
レイモンド・マクモーリン

最新作!

約9年続いたトミー、かわいをCOREにしたオルガンバンド"Tommy Campbell's Organ-Eyes Session Band" のファーストアルバム

バンドのリファレンスCDです




河合代介×トミー・キャンベル フィーチャリング 岡安芳明 Live at HIKONE
河合代介×トミー・キャンベル フィーチャリング 岡安芳明 Live at HIKONE
(2010/04/21)
河合代介、トミー・キャンベル

2009年11月にひこね市文化プラザにてライヴ・レコーディングされたものです
プロデューサーにギタリストの岡安 芳明さんを迎え、古き良きハモンドオルガン・ジャズを現代に甦らせ、 現代の息吹を入魂したいとの思いで制作しました



空気音(Organ Sound)
空気音(Organ Sound)
(2008/10/24)
(オムニバス);トミー・キャンベル(ds);ハル高内(g);河合代介(hammond B3);Q・いしかわ(ts、vo);田鹿雅裕(ds);西川直人(org);高嶋宏(g)

2007年9月に南青山Body & SoulにてTommy Campbell's Organ-Eyes Session Bandでライヴレコーディングされたものです



LIVE AT BURGLAR dedicated to Jimmy Smith
LIVE AT BURGLAR dedicated to Jimmy Smith
(2006/08/23)
河合代介、トミー・キャンベル

西麻布にある伝説のハモンドオルガン・バー、Bar Burglarにて、トミー・キャンベルとデュオでライヴレコーディングされたものです

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